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O Porco Alentejano, raça autóctone desta região, pastoreia nos montados no Outono e no Inverno, é o chamado período da “Montanheira”. É a sua alimentação à base de bolota e lande, frutos da azinheira e do sobreiro, que dá um sabor especial à sua carne. Os famosos presuntos “Pata Negra” ou “5J”, verdadeiras iguarias, muito apreciadas em todo o mundo, são feitos a partir destes porcos de montado.