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RESERVA TINTO 2007

DENOMINAÇÃO | Vinho Regional Alentejano

CASTAS | Aragonez e Syrah

ÁREA DE VINHA | 12 hectares

VINHA

Plantada em solos argilo-calcários numa ligeira encosta exposta a sul, com as linhas orientadas a norte-sul. Explorada de forma sustentável ao abrigo do programa de “Protecção Integrada”.

VINIFICAÇÃO

Uvas colhidas manualmente durante a madrugada e manhã para pequenas caixas. Fermentação alcoólica a temperatura controlada e maceração pré-fermentativa a frio. Fermentação malolactica parcialmente em barrica, seguida de estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês. Posterior estágio em garrafa durante 8 meses.

ENGARRAFAMENTO | Julho de 2008

PRODUÇÃO | 7 500 garrafas

CONSUMO | 2009 • 2017
Pela sua intensidade aromática, robustez, frescura e juventude pode ser consumido ainda jovem. No entanto, a sua capacidade de evolução permite que seja apreciado após um período de guarda, ao longo do qual adquire complexidade e desenvolve o seu bouquet.

ANÁLISE

Teor alcoólico | 14% vol.
Acidez Total (g/dm3) | 5,4
Acidez Volátil (g/dm3) | 0,43
Açúcar residual (g/dm3) | 2,0
pH | 3,61

NOTA DE PROVA
De cor vermelha intensa e ligeira tonalidade violeta, com um aroma complexo, predominando os frutos vermelhos maduros integrados com notas a especiarias e tostadas. Apresenta-se volumoso e concentrado na boca, com taninos firmes e redondos. Final longo e fresco, com a fruta bastante presente.